Caractérisation de l'amidon et du glycogène

2008-1-12 · Réactif iodo-ioduré ou lugol Constitution chimique L'amidon est une macromolécule glucidique présente chez de nombreux végétaux, notamment dans les organes de réserve comme le tubercule de pomme de terre et dans les semences (blé, maïs, riz, etc.) où il constitue une forme de stockage du glucose et où il peut être caractérisé in ...

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